Čučoriedky a zmrzlina? Poďte na farmu do Berry Garden!

Tip na výlet pre celú rodinu? Popri tom si nazbierať chutné a zdravé čučoriedky alebo aróniu, osviežiť sa vlastnou domácou zmrzlinou priamo v sade a deň ako vyšitý. Do redakcie KOSICEGO.sk sme dostali skvelý tip na výlet nie len pre Košičanov. Spoznajte úžasnú farmu s možnosťou samozberu Berry Garden. A že sa nam pri tomto rozhovore slinky len tak zbiehali, Vám ani nemusíme pripomínať.

Vlastný sad čučoriedok. Ako tento nápad vznikol?

Dobrý deň, tento nápad vznikol pred 8. rokmi. Bol to nápad môjho manžela, ktorý mi jedného pekného dňa oznámil, že budeme pestovať čučoriedky, založíme sad a uvidíme ako nám to pôjde. Tak sme sa teda do toho obaja s nadšením pustili. Idea tohto podnikania bola vymyslieť koncept, čo tu nerobí nikto alebo málokto. Priniesť niečo nové, iné, možno i nie bežné. Začiatky boli ako pri všetkom veľmi ťažké.

Čo všetko u Vás môžeme zažiť?

Ako som už spomínala, hlavný koncept nášho podnikania bolo priniesť sviežu a netradičnú myšlienku podnikania. Začali sme čučoriedkami a ako ruka v ruke prišla myšlienka pripraviť v sade aj zázemie pre zákazníkov, ktorí prídu na samozber. Naším cieľom je aby si naši zákazníci u nás oddýchli. Aby ste si v tejto rýchlej dobe vedeli na chvíľu nájsť miesto, kde vybočíte zo stereotypu bežného dňa. Miesto pre rodiny s deťmi.

Stalo sa nám napríklad, že sa u nás stretli kamaráti, ktorí sa nevedeli dlho stretnúť, nemali čas a zrazu sa u nás uvideli na našej terase úplne náhodou. A sedeli tam veľmi dlho, rozprávali sa a deti sa hrali na ihrisku.

Zákazníci u nás nájdu zmrzlinu, ktorú pripravujeme priamo u nás na farme (cca 70 druhov). Ja robím zmrzlinu každý deň. Snažím sa vymyslieť stále nové kombinácie, a preto sa ešte asi nestalo aby sme mali niekedy rovnakú ponuku. Používam výhradne slovenské plnotučné mlieko, smotanu a cukor. Sorbety pripravujeme prevažne zo sezónneho ovocia zo záhrady.
Okrem zmrzliny si zákazníci u nás vedia zakúpiť kávu, čapované alkoholické a nealkoholické nápoje, miešane drinky. K dispozícii je veľké pieskovisko s hračkami, detské ihrisko so šmýkačkou, domčekom a hojdačkou. No a samozrejme WC.

Po dohode sa viete mimo samozberov prejsť v sade. Čučoriedky si viete prísť nazbierať sami alebo si ich objednáte a my Vám ich pripravíme. Na konci augusta dozrievajú naše arónie, tie si viete tiež objednať. Arónie pozná ešte stále málo ľudí. Vyhľadávajú ich prevažne zákazníci so zdravotnými problémami.

Zber čučoriedok a zmrzlina poteší malých aj veľkých. Chodia k Vám celé rodiny?

Áno stáva sa a je to bežné, že príde celá rodina. Deti, rodičia a starí rodičia, čo nás samozrejme veľmi teší. Dúfame, že naša zmrzlina teší malých aj veľkých. Snažíme sa používať naozaj kvalitné suroviny, aj keď je ich niekedy ťažšie dostať na Slovensko. Veľmi nám záleží na tom aby sme zákazníkom ponúkli kvalitu za naozaj rozumnú cenu, pretože chceme aby si to letné pokušenie dovolil skutočne každý. Napríklad našu čučoriedkovú zmrzlinu si vyrábame samozrejme z našich čučoriedok, ktoré si v sade nazbierame a hneď idú do výroby. V tom sme jedineční a dovolíme si tvrdiť aj svetoví! Veď ktorý zmrzlinár má doma čučoriedkový sad? Alebo vyrába zmrzlinu vo vlastnom sade? Stáva sa aj, že k nám prídu susedia a donesú nám zo svojej záhrady marhule, hrušky, broskyne, slivky a poprosia ma, či by bolo možné vyrobiť takú alebo onakú zmrzlinu. Samozrejme nie je to problém, stále skúšame niečo nové.

Ale stále platí 1000 ľudí – 1000 chutí.

Zasa zber čučoriedok je trochu iná vec. Tam sme museli dostať určité pravidlá. Tie nájdete na našej stránke www.berrygarden.sk. Samozrejme zber a aj samozber ovplyvňuje veľa faktorov. Na dozrievanie plodov má najväčší vplyv počasie. Počet slnečných dní, dážď, teplota. To všetko ovplyvňuje veľkosť a cukornatosť čučoriedok.

Je zber nejako limitovaný pre jednu návštevu?

Samozber sme zatiaľ pre nikoho nelimitovali. Niektorí zákazníci nám však po zbere povedia, že už chápu, prečo čučoriedky toľko stoja, pretože zber je veľmi prácny. Oberá sa totiž výlučne ručne a to bobuľka po bobuľke. Aj napriek tomu, že je to náročné, si u nás zákazníci pri oberačke užívajú pokoj, kľud, ticho, nádherný výhľad na Slanské hory a dýchajú čerstvý vzduch spod lesa. Niektorí nám aj hovoria, že sa im ani nechce odísť.

Aké nástrahy musíte zvládať pri tejto krásnej, ale náročnej práci?

Áno, máte pravdu, je to náročná práca. V našom prípade je to o to náročnejšie, že sa o sad staráme sami dvaja a popritom máme dve malé deti. Začíname skoro na konci zimy. To musíme nájsť správny čas na ostrihanie kríkov. Pri čučoriedkach je to v určitom veku potrebné. V našom prípade ide o 1300 rastlín, nie je to veľa, ale dvom ľudom to dá zabrať. Keď je sad ostrihaný musíte ho za sebou upratať. Potom sa blížime k jari a tá býva v posledných rokoch veľmi zradná. Tým, že čučoriedky kvitnú v máji je predpoklad, že by ich jarné mrazy nemali poškodiť, no v posledných rokoch je opak pravdou.

Problémom bývajú teda mrazy, ale aj krúpy. Ďalším problémom sú škodcovia a to larvy rôznych motýľov, ktoré nám veľmi rýchlo dokážu urobiť prebierku plodov, niekedy je to aj 1/3 z celkovej úrody. Ak šťastne prežijeme máj a čmeliaky i včely opelia, čo majú a kvety opadnú, vtedy naťahujeme ponad sad siete. Tie slúžia na to aby nám vtáky- škorce nezjedli úrodu. Predstavte si, chutia im aj zelené bobuľky. Popri tom samozrejme čučoriedky musíme zavlažovať, kosiť medziradie a v našom prípade aj vyplievať (keďže nepoužívame žiadne herbicídne prípravky). Plody začínajú dozrievať niekedy začiatkom júla až do augusta, niekedy do polovice septembra. Samozrejme záleží to od počasia a slnka. Keď už máme po zberoch, tak sa siete naspäť zrolujú a pripravia sa na zimu tak, aby ich nepotrhal sneh ani mráz. V sade sa začíname pripravovať na zimu.

Keďže práca v sade a rodina ma potrebujú, tak v zmrzlinárni prevažne pracujú brigádničky. No tu musím povedať, že zmrzlinu často krát vyrábam v noci alebo skoro ráno. Je to preto, že počas dňa sa musím primárne venovať chodu prevádzky, zabezpečiť tovar, rozviesť objednané čučoriedky a postarať sa o deti, ktoré sú pre nás oboch najväčšou a neustálou inšpiráciou.
Odborné znalosti a najnovšie trendy si dopĺňame v zahraničí na výstavách a workshopoch.

Chystáte aj nejaké novinky?

Áno, noviniek máme niekoľko. Prvou je naša nová terasa. Rozšírili sme kapacitu miest na sedenie a vytvorili sme doslova sedenie na streche, to momentálne kolaudujeme, tak dúfam že to do 1. 5. 2021 stihneme.

Ďalšou novinkou je káva a značka kávy, ktorú bude naša firma Berry Garden zastupovať a predávať. Káva k nám momentálne cestuje z Talianska, tak dúfame, že to stihne do 1.5.2021. Hlavne dúfame, že bude našim zákazníkom chutiť.

Minulého roku sme nemali platobný terminál a bol o neho záujem. Tak tohto roku ho už u nás zákazníci budú mať k dispozícii. Taktiež chystáme nové chute zmrzlín.

Priamo v sade sme rozšírili aj plochy na parkovanie, pretože sa nám stávalo, že naši zákazníci nemali kde zaparkovať a zablokovali obecnú ulicu.

No a tou najväčšou výzvou a novinkou je vytvorenie nášho detského Funparku. Ten by sme radi spustili cez letné prázdniny. Na deti budú čakať elektrické autíčka, skákací hrad, ale hlavne naše skúsené animátorky, ktoré pre nich budú vytvárať množstvo hier a aktivít ako sú tvorivé dielničky, maľovanie na tvár, ľudové tance a pod. Chystáme edukačné rozprávanie o včelách a lese – spoznávanie drevín, poľovníctvo. Taktiež kurz separovania odpadu. Len dúfame, že letné Covid opatrenia nám umožnia tento Funpark otvoriť.

Čo by ste odkázali našim čitateľom?

Čitateľom KOSICEGO.sk odkazujeme, aby sa nemračili a nevšímali si neprajníkov. Aby boli pozorní a ohľaduplní k iným a vážili si prácu iných ľudí. Nech sa usmievajú a deň bude hneď krajší. Samozrejme, budeme radi, ak ich privítame u nás v Berry Garden. Túto sezónu otvárame už 1. 5. 2021.